當今社會白酒越來越受人們喜愛，由于白酒的獨特口感，喜歡它的人也越來越多。很多人都說應該喝純糧酒，但對于勾兌酒和純糧食酒的區別，以及釀酒成本，釀酒工藝的相關知識，大多數人還是了解的太少，分不清是什么糧食酒是混合酒。比如醬香酒，如果要買純糧醬香酒，從價格上來說都是很不便宜的。

我們來看醬香酒的糧食成本，醬香酒的糧食成本需要多少？釀造茅臺味酒需要兩種谷物，一種是高粱，茅臺酒是用當地高粱釀制的，這種高粱在當地被叫做紅纓高粱。它的淀粉含量能達到88%，售價為每公斤9.2元以上。制作曲子的原料是小麥，而且在釀酒的時候必須添加剩余的酒曲。在一般情況下，每釀出一斤茅臺酒需要用掉五斤高粱和六斤多的小麥。以一斤酒5斤高粱計算，單是原料成本，每斤茅臺醬酒，加上人工、包裝、運輸等成本，就要30多元。因此市面上那些市面上便宜的酒，連普通釀酒的成本都達不到，肯定是不能喝的。

每釀出一斤茅臺酒需要用掉五斤高粱和六斤多的小麥。以一斤酒5斤高粱計算，單是原料成本，每斤高質量的醬酒，加上人工、包裝、運輸等成本，就要30多元。因此市面上那些市面上便宜的酒，連普通釀酒的成本都達不到，肯定是不能喝的。在醬香酒釀造完畢之后，接下來要進行的就是貯存，那么醬香酒的貯存成本需要多少呢？從醬香酒的釀造過程可以知道，一份酒的生產周期為一年。也就是說，每個人都需要一年左右的時間才能看到基酒的完成。但是，基酒釀造完成后也不能直接飲用。需要經過多次蒸餾后，分階段出酒，然后根據階段分開存放，頭尾酒放在一起，以免混淆儲存這些原味白酒的過程稱為貯存，所需時間為三年。

三年后，葡萄酒仍然需要組裝、調味，然后裝入罐中。罐子裝好后，還需要一年時間才能進入市場。換句話說，食品上市需要五年時間。即使五年后，在調配過程中，也必須加入一定比例的老酒進行調配，以保證酒的口感達到完美。接下來要看的就是老酒成本，一般來說，沒有十年貯存的白酒做基酒，都談不上老酒。因此要喝上好喝的醬香型白酒，至少需要10年。